料理と科学のおいしい出会い

料理と科学のおいしい出会い: 分子調理が食の常識を変える (DOJIN選書)

wikipedia:分子ガストロノミーの話のようだ。
とりあえず私の作る料理は、自分で食べる分には良いけど、人様にはお出しできませんorz

あと、持ち歩いてた文庫本を読みきったので。